想开一个中小型的甜品店，有好的建议和忠告吗?(想开一个中小型的甜品店,有好的建议和忠告吗英语)

爱吃甜品的顾客群体基础庞大，其中以女性居多，所以想开家甜品店，在选址的时候一定要注意到这一点，有了顾客群才能为店面带来好生意，这一点一定要切忌。

一些创业者倾向于在繁华地段、人流量大的位置开店，尽量减轻季节性因素对生意的干扰，但是在繁华地段，各种档次的甜品店众多，在此开一家甜品店的话是否有竞争优势，而且在比较高的租金之下，甜品店是否能够盈利?到底多少价位的租金，才能维持甜品店的正常运营都是需要考虑的问题。

一是不会空着等人

二是不会便宜。

创业者应先算清楚几个数字：

一是保本营业额。保本营业额=固定成本(没有客人也要花的钱)/产品毛利。比如说租金5000元，人工最低5000元，其他5000元，就是15000元。产品毛利如果是50%，则保本营业额就是3万元，也就是说一天最少要做1000元才能保本。

二是反向演算租金的承受能力。租金承受能力=日客流×30×客单×毛利-除租金以外的其他开支。

比如一天100人消费，人均消费10元，除租金以外，开支10000元，

那么，租金=100×30×10×50%-10000=5000元。三是调查店铺平均每天客流。连续去测算其一周7天的，营业时间内的路过人流，除以7就得出日均人流。通常甜品屋的客流转换系数在3%—5%。也就是说，如果这个店铺路过的日均人流是5000人，有可能你能捕捉150—250人成为你的顾客。再用此数据，去测算出你能承受的租金。

其实，甜品店最好的顾客群是年轻女性，大学生，中学生，情侣等。

注意哦，这些人群的分布和甜品店的定位都不同的，例如，针对年轻女性，商业区开的中高档甜品店就最好了，针对中学生，则在街区靠近学校的地方开中低档的甜品店最好了。针对情侣和大学生，有时候环境的布置比味道还重要哦。

“草根创业者一般都没法进行专业的选点行动，很难拿到理想的位置，但只要思路转换过来，根据商圈、一些容易到手的店铺的客流数据，推算出自己是否能够盈利，就成功了第一步。”

注意一提的是，路过客户的目的，很关键。比如说在火车站的人流非常的旺，但都是归心似箭的人，要是开个修车铺，就可以预见“杯具”的上演。韦林夏总结道：“开铺面，要根据消费者的需求来考虑选址。

考察地段选择产品，观察附近同行流量情况，寻找产品可能购买人群。计算成本与客单量是否支持运行。 干净快捷质量是一个小甜品店基本要求。精准客户、运营策略、产品差异化、目标定位觉得是否能正常运作。比如一个老龄化社区卖奶茶，一个新小区加盟蛋糕，一个新商圈卖火锅等等都是错误的。了解自己已知客户需求。不是会做什么，而是能做什么。希望能帮到你

这是我的建议

创业有风险，创业需谨慎！本人之前开过奶茶店，是加盟的那种。

我可以给你几条经验和建议：

1.要有耐心不要有急着把店先开起来的想法，因为开店就要涉及到装修和资金投入。

2.在可能的情况下，去你想去的店面打工做个大半年，基本上店里的情况都能了解个差不多，同样对这个行业也会有一定的了解，而且还有工资拿，再争取老板的信任当个店长，对店里的事情了如指掌，何乐而不为呢！

3.当你觉得可以自己开店了，再把你之前打工时的经验和资源利用起来相对于成功率会大一些。

总结：先学会走，再学会跑。更加稳妥。

我是甜joy，给你给甜答吧！

咱们甜品界在经过了2019年的局部市场失速加上部份细分领域的微创新，比如奶盖奶茶、软欧包、日式面包等产品类别的销售增长，使得整个市场变得更加竞争加剧和不确定性。所谓八仙过海，各显神通，我们需要在逆境中寻找属于适合甜品门店企业生存那条路。

小甜想到了，在韩国有一家小店，她的经营方式可以借鉴，所以今天重点分享她是如何做的。其实无论是小店还是大店，有持续的现金流都是第一位的，怎样发挥单店机动性来最大化自己的运营体系及收益利润。这家店模式其实说特别创新谈不上，但是它的模式应该适合我们今年的部份个性的单店店主，一家小而美的好店可能会有几个因素来决定：地段、产品、自我营销/跨界合作、店主个人IP、多元化、供应链（小店谈不上）。首先这家店是一个韩国女主，原来不是本行业，曾经是设计专业，店内售卖的产品类别倒是挺丰富的，分别有慕斯蛋糕、奶油蛋糕、饼干及一些磅蛋糕伴手礼、遇到季节还会有一些杯装甜点，她的店名叫happyhappycake。

比如现在是草莓季，她家店就上了草莓周的活动，围绕季节推出了多种应季产品，比如有草莓形状的慕斯、草莓蛋糕卷、草莓奶油蛋糕及草莓杯装饮品。不光产品，看下下面柜台的陈列，集中优势兵力让顾客能够感受到草莓季的视觉触动，刺激顾客下单，并形成差异化的利润产品。

在整个甜点店的产品组成中，她家的分别有各种慕斯类、磅蛋糕和随手饼干，品种不算多，这也是作为甜点店产品规划的技巧，一般不建议冷柜甜点品种超过15种。

除了慕斯外，奶油蛋糕也是必不可少的，据统计，中国消费者在蛋糕店的蛋糕品种中，奶油蛋糕是最受欢迎的，当然我们邻居日本和韩国的数据也同样如此，

还有还有，除了慕斯蛋糕及塔派外，还有各式磅蛋糕、烧菓子及饼干类，

还有店铺的一些烧菓子及饼干系列，对于未来的中国烘焙市场，伴手礼规模一定会越来越大，怎样引导客户消费及故事的编排上，需要花点心事了，结合中点复兴，把西点中做的概念落实。

这个模式小甜特别推荐。当然前提是你已经有了一定的经验和个人影响力，因为这个模式是相辅相成的。首先你的店得是有一定知名度，你家店的产品不难吃，口碑也不错，店主个人IP及行业知名度不错，结合培训是一个非常不错的商业模式，目前在中国有上海的C'EST PATISSERIE和成都的LAN'S PATISSERIE也在做这个模式。她也是这样，除了经营自己的店铺也开线下培训，和一些品牌合作，比如法芙娜和宝茸。

你不说，客户怎么知道你优秀？

你不分享，客户怎么能够和你互动？

拍得一手好照片，蛋糕又做的好。

不仅随时随地在社交媒体上分享自己的作品，也随时将店铺动态及时与粉丝分享，同时与各大品牌原料商保持良好的合作，也会将自己的制作过程和客户分享。

你想开一家这样的甜点店吗？

希望这个甜答对你有帮助！