一,红烧黄尾鱼做法?
【红烧黄尾鱼】
【材料】：黄尾鱼4条，葱姜蒜
【调料】：红烧汁(料酒3勺/生抽2勺/蚝油1勺/白胡椒粉)
【步骤】
第一步：买黄尾鱼时，让鱼贩老板帮忙杀好，回家用水龙头冲水，把鱼内腔血水冲刷干净，吸干水分备用。
另外准备一个小碗，下入生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉调匀成料汁。
第二步：平底锅烧热，添加比平时炒菜多二倍的油量，烧至冒烟，把黄尾鱼逐条放入锅中，先用大火油煎2~3分钟，再翻面油煎2～3分钟，煎好后放入姜片和蒜头，并调成中火。
第三步：倒入搅拌好的料汁，再倒入1小碗开水，以和黄骨鱼齐平为佳，汤料烧开后，调中小火慢炖12～15分钟。
第四步：焖炖到点后开锅，锅中汤料也接近收干，即可调大火适当收汁，关火后先将焖制好的黄骨鱼铲出摆盘，往锅中撒入葱段，并把汤汁再次烧开，均匀的淋在黄骨鱼身上，即可上桌品尝。
二,红烧黄尾鱼做法视频
1.黄尾鱼清洗干净。
2.姜切片，蒜去皮，葱切葱花。
3.热油锅，把鱼放入煎至两面金黄。
4.放入姜蒜，倒入料酒，蚝油，生抽，糖和大半碗水煮开，转小火煮10分钟。
5.大火稍收汁，撒上葱花即可。
三,红烧黄尾鱼做法窍门
第一步：把鱼洗净，用盐腌制半小时。
第二步：放入锅中煎至两面金黄。捞出备用。锅中加入蒜末、姜末、干辣椒，花椒，炒香，放入煎好的鱼，加适量的水，生抽，陈醋，糖，盐。水刚好淹过鱼面就好。
第三步：等到锅里的水烧得差不多了，就加入小葱段，淋上香油、大火收汁即可。
四,黄尾鱼怎么烧好吃
用料
黄尾鲷鱼 一条（0.39kg）
姜 半个
葱 一颗
蒜瓣 半头
生抽 三勺
老抽 两勺
耗油 两勺
红油豆豉 三勺
醋 四勺
白胡椒 一勺
黑胡椒 一勺
盐 适量
香菜
花椒
红烧黄尾鲷鱼的做法步骤
步骤 1
将鱼处理干净，鱼鳞刮干净，鱼鳃扯掉，把内脏掏干净，把那些黑色的膜都扯下来，还有腹部膜后的黑色物质。再洗干净。然后给鱼斜着划刀，用盐抹一下正反两面和划开的腹部。盐不要太多，淡淡的一层就行。然后肚子里塞点姜丝。放在篓子上晾干。
步骤 2
准备材料。蒜瓣切片，葱切段，姜切片。干辣椒切两刀。然后香菜切末。然后拿个碗，放三勺生抽，两勺老抽，两勺耗油，一勺黑胡椒，一勺白胡椒，然后还有宅男女神老干妈家的红油豆豉三大勺。拌一伴这些调料。
步骤 3
热锅下油，然后放姜片花椒干辣椒，榨出香味以后放晾干的鱼。煎鱼。将鱼翻个面，煎到两面黄色就行了，不用太焦，别老动它，小心鱼皮粘在锅底上。
步骤 4
两面金黄（其实并没有太金），然后把碗里的酱料倒在鱼上，然后拿水涮涮碗(๑•̀ㅁ•́ฅ✧。。把涮碗水里加醋，多加点，反正会挥发，把它们倒在锅里。然后加蒜片加葱段炖鱼吧。火别太大。中火就行。看自己的炉子。我的最大也就是中火。尾巴和头不在水里就盖上锅盖。五分钟后小心点的翻个面，继续炖。再翻面炖五分钟以后开始开盖收汁。要是鱼大就多炖会。实在不晓得多长分钟就巴拉巴拉鱼头，鱼头一巴拉就能歪歪这头盖骨要跟着下来了，或者鱼尾巴上的肉要炸开了就差不多了
步骤 5
收汁之前加盐，别加太多，因为生抽老抽耗油豆豉都有盐，看着加点收汁就行。收完了放盘里，撒香菜。就完成了
总结：以上内容就是优手游提供的红烧黄尾鱼做法?(红烧黄尾鱼做法大全)详细介绍，大家可以参考一下。
