一,脆皮小料配方?
主料：低筋面粉100g、鸡蛋100g、白砂糖90g 辅料：玉米油适量、白芝麻适量 1、鸡蛋打入无水无油的容器中，加入白砂糖。
2、盆下面放一盆热水，打发渐渐出现大泡沫。
3、继续打发；打发到提起打蛋器，盆中的痕迹不会马上消失。
4、蛋糕模具内刷一层玉米油，放入烤箱进行预热。
5、低筋面粉分三次过筛到打发的鸡蛋液中，每次筛入都要拌均匀后、再加入下一次。
6、用硅胶刮板翻拌均匀，用切拌手法从下往上翻拌，不要使劲画圈搅拌，防止面糊起筋。切拌均匀后装入裱花袋中。
7、装入裱花袋之后，在顶端剪个小口，依次缓缓挤入模具中九分满。
8、全部挤好后，轻震几下使其平整均匀。
9、接下来再撒上一层白芝麻。不喜欢芝麻可以选择加杏仁片、瓜子仁等干果。
10、放入烤箱中层180度，上下管，烤18-20分钟左右即可出炉，温度时间根据自家烤箱进行调节。 11、成品。
二,脆皮小料是什么
配方：面粉300克、麦芽糖15克、熟猪油120克、白糖45克、水。步骤
1.将面粉、麦芽糖、熟猪油、白糖拌和，加入175克沸水揉成水油面。
2.将200克面粉加入90克熟猪油擦成油酥面。
3.将油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在案板上撒上干面粉，将面团擀成3厘米厚的酥皮。
4.将大块酥皮分成两块，每块卷成一个长条，下成40个剂子。
5.将剂子按扁，包入戚风蛋糕。
6.烘烤3-5分钟，即可
总结：以上内容就是优手游提供的脆皮小料配方?(脆皮小料配方比例表)详细介绍，大家可以参考一下。
