一,炸鸡的做法配方?
以下是炸鸡的常见做法和配方：
材料：
- 鸡腿/鸡翅 4只
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 大蒜粉 适量
- 孜然粉（可选） 适量
- 鸡精（可选） 适量
- 面粉 适量
- 鸡蛋 2个
- 牛奶（或清水） 适量
- 淀粉/玉米淀粉 适量
- 油（用于炸） 适量
步骤：
1. 准备一个大碗，将鸡腿或鸡翅放入碗中。
2. 在鸡肉上撒上盐、黑胡椒粉、大蒜粉、孜然粉和鸡精，按照个人口味调整用量。用手将调料均匀涂抹在鸡肉上，稍微按摩一下，让调料能够渗入鸡肉。
3. 取另一个碗，将面粉倒入碗中。可以根据需要加入盐、黑胡椒粉等调味料提升口感。
4. 打两个鸡蛋放入另一个碗中，加入适量的牛奶（或清水），搅拌均匀。
5. 将鸡肉一个一个地沾裹面粉，然后放入蛋液中浸泡片刻。
6. 重复第五步，再次裹上面粉，使鸡肉表面形成一层厚厚的面粉皮。
7. 热锅冷油，倒入适量的油。炸锅温度以180°C左右为宜。
8. 将调制好的鸡肉放入热油中，小心翻动，炸至金黄色并变得酥脆。时间约为10-15分钟，具体取决于鸡肉块的大小和炸锅温度。
9. 取出鸡肉，在沥油纸上沥干余油。
温馨提示：在炸之前可以将裹好面粉的鸡肉放在冰箱里冷藏片刻，这样能使面粉更好地附着在鸡肉上。如果喜欢口感更脆的话，可以在第五步和第六步之间加一道蘑菇粉浆（淀粉/玉米淀粉和水混合），再进行第六步的裹面粉过程。希望这个步骤能够帮到你！祝您炸出美味的炸鸡！
二,炸鸡的做法配方视频
原料：鸡叉500克，淀粉适量，色拉油600毫升调味料:3茶勺（可以选择市面上可以见到的炸鸡腌料，奥尔良腌料等等选择余地很多也可以自配，小熊用的是味好美香辣炸粉）鸡叉：鸡翅折角分叉处，类似人的肘头部位，用刀切断，勾股两边带些筋肉，主要还是骨架，吃起来需掰开两侧。制法：
1、鸡叉洗净，放入一个容器中，加入2-3勺腌料（根据个人口味调整），加入1汤勺水，将其拌匀静置30分钟让其充分入味。
2、锅中放入600ml的色拉油烧制8成热的时候，将腌制好的鸡叉裹上干淀粉放入锅中炸至表面金黄，约5分钟左右即可装盘。
总结：以上内容就是优手游提供的炸鸡的做法配方?详细介绍，大家可以参考一下。
