一梦江湖茶香烤鱼做法?(一梦江湖原味烤鱼)

鱼洗净一面各斜划三刀，3片左右姜切丝，放入姜丝（可以塞到鱼肚子、切口等地方）、料酒、少许生抽、少许盐和鱼腌制（最好腌制半小时以上）

姜、蒜、小米辣切沫，小葱、蒜苔切成黄豆长小段

鱼腌制好后擦干水分（可以减轻鱼皮粘锅情况）

冷锅热油，鱼下锅煎

煎至两面焦黄捞出（用筷子捞的我轻微翻车，鱼破损了）

冷锅热油放入切好的蒜姜末，花椒，蒜苔，大部分葱末（留一点）以及一勺豆瓣酱翻炒，放入一勺蚝油和半勺酱油调料炒匀放入煎好的鱼，加3勺水

煮3-5分钟待水收干后放半勺醋微煮，装盘,撒上剩下的葱花

原料:东海青鱼200克。 

调料:龙井茶,盐,味精,糖,醋,胡椒粉,干辣椒,淀粉。 

制法:

1，东海青鱼加工成片状,洗净漂水后沥干水分;龙井茶用水泡开后捞出待用;

2，将鱼片中加入龙井茶、盐、味精、糖、醋、胡椒粉、干辣椒、淀粉腌制30分钟上浆,放入烤箱,150度下烤成金黄色,表皮带焦,用炸好的龙井茶叶做装饰装盘。